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냉장고에 잠자고 있는 두부를 어떻게 먹을지 생각하다가
두부와 신김치로 김치 부침개를 만들었습니다
일단 큰 볼에 두부를 숟가락으로 으깹니다
두부 물빼기는 귀찮아서 생략합니다
이후 신김치를 꺼내서 적당히 잘라 넣어줍니다
그리고 밀가루 혹은 부침가루를 넣어서 되직하게 만들어 줍니다
가스렌지 불을 키고 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려서 노릇하게 구우면 완성입니다
냉파요리로 간단히 해먹기도 좋고 반죽에 두부가 들어가서 먹고 나서 포만감도 있고 좋습니다.
먹다보면 막걸리 한잔이 생각나는 맛입니다 ㅎㅎ
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